Boudin noir & pétoncles 29

purée de pomme de terre douces au miel, asperges, graines de citrouilles, mousseuse de crustacées

Saumon rôti 27

tofu ferme mariné au soya et gingembre, bok choy, shiitake, wakamé épicée, salsa d’ananas grillés et edamame

Moules + frites 21

sauce marinière

Linguine au homard 41

poireaux, tomates, velouté safrané au corail de homard

Morue rôtie 34

façon fish and ship déconstruit, éclat de pomme de terre, sauce tartare, asperges, pâte à frire

Pieuvre grillée & flanc de porc braisé 34

salade de pomme de terre aux algues de Gaspésie et coppa, sauce vierge aux tomates séchées, jus de braisage

Homard de notre vivier (prix du marché)

Homard du Québec, grillé ou bouilli, beurre citron et estragon ou beurre à l'ail noir

Tomahawk de Bœuf Angus AAA 40 oz 135

légumes rôtis, frites au sel de truffle, déclinaison de sauce aux trois poivres, champignons et espuma de béarnaise

Surf & Turf filet mignon et crevettes 52

rosti de pomme de terre, légumes rôtis, sauce aux 3 poivres

Cuisse de canard confite 25

salade de betterave, crevettes nordiques, graine de tournesol, chèvre rôti, vinaigrette à la framboise